これぞ砂漠のオアシス！トルファンのスレイマン拌麺王で饃饃菜をいただく
店がなくなっていたら、ごめんなさい！
実際に現地に出かけたのは、このブログを書いている時点で、相当昔の話になっているため、スポットや店を紹介する場合にはそれなりに気をつかう。公式サイトがあれば完璧。公式がない場合は、スポットならCtrip、食事なら大衆点評などのサイトで最新情報を確認し、交通手段も百度地図を使って検索する。自信のない店については、百度地図のストリートビュー機能を使って、昔の記憶を頼りに巡行し、店の位置を確認する。それでも大きな店や老舗ならまだしも、小さな店の場合は、リスクを考え紹介を諦めることが多々あったりする。
今回、紹介する店についても、特段大きくもないし、それにウイグル族が営む店。情勢を考えたら紹介を避けるべきだが、いかんせん僕はこの店のことが気に入ってしまって仕方ない。なんせ二度行ったトルファン旅行で、ほとんどの食事をこの店だけで済ませてしまったほどなのだ。最新情報が2018年というのが気になるが、思い切って紹介することにする。念のため、もう一度言う。
店がなくなっていたら、ごめんなさい！
その名を「蘇来曼拌麺王（sū lái màn bàn miàn wáng：スーライマンバンミェンワン）」という。観光客にも人気の高いトルファン賓館のすぐそばにあり、アクセスも抜群。
なお、僕は勝手に「スレイマン食堂」と呼んでいたのだが、確か漢字表記がなかったためで、「拌麺王」などという名称は付かなかった記憶がある。まぁ、こういったご時世だけに、漢族にもわかりやすい「拌麺」という名前をつけたのかもしれない。
ちなみにここで言う拌麺とはラグメン（ラグマンという言い方もあるが、ラグマンはウズベキスタンの料理で、ウイグル料理ではラグ麺を使うのが正しいらしい）のことだ。ご存知のようにラグメンは肉と野菜が入ったトマトベースのソースに麺を絡めて食べる。直前に混ぜて食べるスタイルを中国語で拌麺（bàn miàn：バンミェン）と言い、したがってこの料理を「新疆拌麺（xīn jiāng bàn miàn：シンジャンバンミェン）」と呼ぶ。
ただ厳密に言えば、新疆拌麺とラグメンは別のものだ。新疆拌麺は麺と肉と野菜の入ったソースが別々に提供され、自分で混ぜるのに対し、ラグメンは最初からひとつに入っているが、ソースと具は混ぜ合わさっていない。したがって新疆拌麺の肉や野菜はソースの味が強いが、ラグメンの場合は肉や野菜本来の味を楽しむことができる（でも、こってりした新疆拌麺も美味しいけどね）。
ということで、無論、看板メニューであるラグメンは食べて欲しいのであるが、この店の一番のオススメは実はラグメンではないのである。「饃饃菜（mó mó cài：モーモーツァイ）」なのだ。
どんな料理かと言えば（写真がなくて申し訳ない！）、ラグメンのソースのスープの量を増やし、それに花巻２つを添えたもの。ラグメンも美味いのだが、スープとして飲んだ方が当然、その旨味を感じる。このスープ、何杯でも飲めるほど絶品なのだ。
花巻も中華テイストのふわふわしたものというより、コシがあって、パンに近い。この花巻をスープにつけて食べる。
美味すぎる！
しかも、たったの10元（約150円）なのだから驚く。
ちなみにラグメンは15元（約225円）、羊肉串にいたっては一本6元（約90円）なり。毎日通ってしまうのも納得いただけるハズだ。
＜PR＞トルファンの主要観光地を１日で巡ろう！
灼熱の町・火州トルファンへ！悠久のシルクロードを巡る1日ツアー＜専用車＋日本語ガイド／昼食付／ウルムチ発＞ 
＜DATA＞
苏来曼拌面王
住所：吐魯番事老城東路365号
交通：トルファン賓館より徒歩9分（670m）
時間：8:00-17:30
＜今日の中国語＞
不好意思（bù hǎo yì si）ブーハオイース：謝罪言葉。「すまんね」くらいの意味。「ちょっと、すいません」の意味でも使える。ちなみに「对不起（duì bu qǐ：ドゥイブチー）」は「本当にごめんなさい！」という意味で、よっぽどのことがない場合は使わない。
好吃（hǎo chī）ハオチー：美味い
早餐（zǎo cān）ザオツァン：朝食
↓ ランキングに参加してます。よろしければクリックを
