茶香鶏 杭州料理に上海料理、それに蘇州料理といった江南料理はたいして味に違いがないと思っている。例えば、杭州料理の代表格といえば「東坡肉」（dōng pō ròu：トンポーロウ）で、これは日本でも有名だが、限りなく見た目が同じ（というより同じものとし…

三潭印月 杭州がいかに風光明媚であるかを表現する言葉として「上有天堂，下有苏杭」がある。「上には天国があり、下には蘇州と杭州がある」、つまり蘇州と杭州は天国と並び称されるほど美しいという意味だ。正直、蘇州の場合、どこが天国のような場所か思い…

龍井村 中国茶と聞くと、ウーロン茶やプーアル茶のような、いわゆる茶色いお茶を想像しがちだ（本来のウーロン茶は茶色くないけど）。しかしながら、中国で生産するお茶のうち、実に6割以上が日本と同じ緑茶。ウーロンやプーアールは、それぞれ雲南省と福建…