寧波に行ったらアレを食わなきゃ！本場・寧波湯圓を缸鴨狗で食す！
前回、「中国なのに中国色が薄い街・寧波は老外灘で欧米気分を満喫する！」で紹介したように、寧波は海が近い。当然、数こそ少ないが海鮮料理店があり、海の幸を堪能できるが、青島ほど店がたくさんあるわけでもなく、かつ値段も高い（海鮮は中国では他の料理に比べて割高）。特に日本からわざわざ旅行に来て、海鮮料理を食べる必要もないかと思われる（海鮮といっても、シャコがメインだし）。
では、寧波で何を食すべきか？
実は寧波、中国全土にその名を知られる超有名な料理がある。そう、スーパーの冷凍食品コーナーを占拠しているコレ↓だ。
湯圓（tāng yuán：タンユエン）である。
日本ではあまり馴染みのない料理だが、中国では極めてメジャーな料理。特に元宵節（旧暦1月15日）は南（長江から南の地域）では湯圓を食べるのが習わし（四川では正月にも食べるらしい）で、その時期になると飛ぶように売れる。
本来は白玉粉で胡麻餡を包んだものだが、最近はイチゴ餡やらマンゴー餡やら、はたまたドリアン餡なんてのも登場し、バラエティ豊か。いろいろ食べてみたけど、やっぱりスタンダードな胡麻餡が美味しい。
この湯圓の本場が寧波なのだ。宋代に、ここ寧波で誕生した料理とのことだが、その真偽はともかく、寧波で湯圓を食べるなら店は決まっている。寧波で湯圓を食すなら「缸鴨狗（gāng yā gǒu：ガンヤーゴウ）」が有名だ。
しかし「缸鴨狗」とは妙な名前だ。しかも、入り口には犬と鴨が湯圓の入った壺を囲んでいる、いうシュールなオブジェが置かれている。中国にあるレストランで「狗」という漢字を見ると、中国は犬食ありの国だけに、ドキッとしてしまうのだ（天津の「狗不理」の肉まんも、しばらく犬肉を使っていると疑っていた）。
調べたところ、この店を作った人が江阿狗という名前の人で、これを寧波弁で読むと「ガンヤーゴウ」と読むことから、この名が付いたらしい（犬肉、関係なくて良かった）。
肝心の湯圓の味だが、中国のグルメサイトを抜粋すると「この店が作る湯圓は香り、甘さ、新鮮さ、滑らかさ、素材にそれぞれ特徴があり（中略）口に入れる際は滑らかだが、口に含むと濃厚である」（以上意訳）とあるが、正直、僕はスーパーの冷凍とどこが違うのかよくわからなかった。ただ、寧波に来た以上、湯圓を食べることに意義がある、と思う。
ちなみに「缸鴨狗」は寧波市内で4店舗展開しているが（なんと杭州に2店舗、上海にも1店舗あった）、雰囲気を楽しみたいなら、寧波駅そば（中国色が薄まっていない地域）の南糖老街にある店舗に行くといい。古い街並みが続き、なかなか趣がある。
ところで南糖老街など記憶になかったのだが、調べたところ、それもそのハズで、寧波城旅投資発展有限公司という開発会社が作った街とのこと。2012年にオープンだから、まだ7年しか経っていないのだ。しかし、寧波は本来歴史のある街のハズなのに、老外灘にせよ、この南糖老街にせよ、作り物が多くて少々残念ではある。
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＜DATA＞
缸鸭狗宁波南塘老街店
住所：宁波市海曙区南塘老街一期（南郊路271号）
交通：寧波駅より徒歩14分（1.1km）
時間：9:30-22:00
＜今日の中国語＞
超市（chāo shì）チャオシー：スーパーマーケット
黑芝麻（hēi zhī má）ヘイジーマー：黒ゴマ
买单（mǎi dān）マイダン：お勘定よろしく！
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